我国有明文规定，餐具中不得检出大肠杆菌，大肠杆菌主要在粪便中传播，它其实是一种普通的原核生物，大多数大肠杆菌与人体“相处友好”，只有少部分大肠杆菌被人体感染后会带来疾病。

　　

　　大肠杆菌容易导致的疾病有肠道外感染和急性腹泻。一般情况下，我们在外就餐吃进大肠杆菌容易导致的就是急性腹泻。这种疾病产生的原因可能是餐厅的餐具长时间未消毒，摆放位置靠近厕所，或者厨师在烹饪之前不经常洗手。

　　

　　肠道外感染主要是大肠杆菌离开肠道后引发的尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等。这些炎症的产生都是由大肠杆菌所引起。除了这些之外，大肠杆菌还会引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等，特别是一些抵抗力较弱的人群，大肠杆菌还会进入血液，从而引起败血症。对于出生后30天内的新生儿父母需要特别留心，如果体质弱或者不留意的话，大肠杆菌还会通过血液进入婴儿大脑，从而引起大肠杆菌性脑膜炎，影响孩子后天的智力发育。急性腹泻的情况通常发生在婴幼儿及旅游者身上。其程度轻重各有所不同，除了轻度的水泻以外，可能还会引起严重的霍乱样症状。得了腹泻的人一般两到三天就会自行痊愈，但如果是体质较弱的人群，腹泻症状可能会延长至数周。